蒲公英怎么吃？春季到来，田野里到处都是蒲公英，除了观赏外，蒲公英还可以吃。那么蒲公英怎么吃呢？禅秋整理了相关知识供各位朋友参考！
蒲公英的主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水焯后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤，风味尤佳。蒲公英药用价值：蒲公英最早见于唐朝《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经。具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染，还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。
此外，蒲公英也在美容上得到了较为广泛的应用。不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，以及痤疮、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除“美中不足”，摆脱烦恼，使你“白璧无瑕”，容光焕发。
蒲公英的食用方法：蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。风味尤佳。1、拌蒲公英材料：蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鲜酱油。做法：将新鲜的蒲公英去根，清洗干净。把水沥干。撒上盐用手抓匀，放置15分钟左右。腌制好的蒲公英，用手把水挤干净。放入少许糖、味精，一两滴香油、麻辣油、辣椒油，海鲜酱油稍微多些，拌均匀即可。
2、蒲公英拌香干材料：新鲜蒲公英克、香干克、盐、糖、醋、麻油。做法：蒲公英洗净后用油盐水焯一下，凉后切碎。香干用开水煮软，凉后切丁。把以上材料混合后加盐，糖，醋调味，吃时加香油。3、蒲公英拌胡萝卜丝材料：蒲公英、胡萝卜、植物油、生抽、陈醋、香油。做法：蒲公英鲜叶、花茎和根部去杂洗净，将胡萝卜擦成丝。蒲公英入沸水锅焯一下，沥干，马上浸入冷开水中泡一会儿。坐锅热油一勺，下胡萝卜丝炒至软就可以关火，让其凉一凉，将蒲公英捞出，挤干水，将切细的蒲公英加到胡萝卜丝中，调入自己喜欢的调料。4、蒲公英虾米鸡汤材料：蒲公英克、小鸡腿2只、虾米20克、盐、白胡椒粉。做法：鸡腿洗净，加水煮。煮开加入虾米、姜片、白胡椒粉中火煮30分钟。蒲公英洗净，加入锅中稍煮，加盐调味即可。盛入碗中，可以再加几片蒲公英叶和几朵花。5、蒲公英拌粉丝材料：蒲公英克、鸡蛋一个、粉丝一把、香葱一根、蒜一头、盐一茶匙、生抽四分之一汤匙、香醋三分之一汤匙、白糖半茶匙、辣椒油一茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油一茶匙。做法：粉丝用冷水泡软，鸡蛋打散摊成蛋皮，水烧开，把蒲公英放进去焯水断生。粉丝下入煮到喜欢的口感偏硬一点。蒲公英粉丝过冷水沥干。和鸡蛋皮丝混合。蒜拍碎剁细。加入所有调料，拌匀即可。6、蒲公英蛋包饭材料：米饭1碗、青豆20克、胡萝卜半根、小鸡腿2只、蒲公英30克、鸡蛋2个、日本酱油3ML、盐、美乃滋、番茄酱、胡椒粉1克。做法：鸡腿去骨，把肉切成小丁。加上盐和胡椒粉腌制。胡萝卜去皮切成丁。蒲公英切成细丝。锅中加油，加入鸡肉炒散。加入胡萝卜和青豆翻炒。加入米饭炒散，加盐和酱油调味，拌入蒲公英丝。鸡蛋打散，在锅中加油摊成蛋饼。将炒饭放入半边蛋饼上。将另一半蛋皮翻折盖在米饭上。吃时配上番茄酱和美乃滋即可。
7、蒲公英猪肝汤材料：蒲公英、猪肝。做法：猪肝切薄片用清水冲洗掉血水以及粘液。再用生粉腌片刻然后调入少许生抽、芝麻油待用，锅里注入适量清水加上少许橄榄油煮沸。水开后放入蒲公英煮片刻放少许盐。放入腌好的猪肝。大火煮沸水开即可熄火。
8、蒲公英鸡蛋炒年糕材料：蒲公英一把、鸡蛋一个、年糕两条、胡萝卜少许、植物油一勺半、食盐、生抽。做法：蒲公英一把，鲜叶、花茎和根部去杂洗净。两条年糕切成片。将蒲公英入沸水锅焯一下，锅里滴上几滴植物油。捞出蒲公英冲凉，沥水备用。鸡蛋磕入碗内打匀，胡萝卜切片，坐锅热油一勺半，先下鸡蛋液快炒盛出，下胡萝卜煸炒一会儿，下年糕炒至发软，加入蒲公英和鸡蛋，加适量食盐翻炒入味，加少许生抽调味即可。
9、蒜蓉蒲公英原料：蒲公英，蒜蓉，蚝油。做法：（1）蒲公英洗干净切段，蒜切末；（2）锅内放油，快炒蒲公英，加入素蚝油，炒匀；（3）撒入蒜末，炒匀；（4）可以享用了。10、蒲公英粳米粥原料：蒲公英嫩苗克，粳米克。精盐、葱花、素油各适量。做法：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用。锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段即成。功效：食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的工效。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症，疗效明显。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症。健康人食用能增强抗病防病能力，润泽皮肤，乌发，壮筋骨。11、酥炸蒲公英原料：蒲公英克，米粉一杯，鸡蛋一个，冷开水一碗，菜油、精盐适量。做法：（1）将蒲公英洗净，控水备用；（2）鸡蛋打入容器中，加入冷开水再行搅打，然后倒入米粉搅拌，撒入少许盐拌成稀糊状待用；（3）将沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋糊液，即上浆或叫挂粉衣；（4）油锅置中火上，菜油烧至六成热，投入蒲公英炸至酥香绿色捞出，放漏勺中沥干油后装盘即成。特点：此菜无苦味，香酥可口，风味独特。12.蒲公英土豆饼好吃又去火。宝宝也爱吃
蒲公英一把，鸡蛋一个，面粉适量，土豆半个，葱，盐，五香粉
1.蒲公英洗净切碎2.土豆搽丝，加入鸡蛋，蒲公英，半杯面粉，葱花，盐，十三香
3.平底锅烧油，下锅煎熟即可。
蒲公英中含有的营养价值的高，其中包括蒲公英素、蒲公英醇、胆碱以及有机酸和菊糖，除此之外还含有大量的碳水化合物、蛋白质以及微量元素和维生素，这些在进入身体之后都能够很好的促进身体健康。
我们来看看具体的蒲公英泡水功效有哪些？第一、清热解毒蒲公英非常适合用在各种热毒疾病方面，其中清肝热的效果非常的不错，对于治疗一些由于肝热所引起的严重发红、肿痛的情况，以及多种伤口感染后或者是化脓的疾病治疗效果也是非常不错的。可以将蒲公英的叶子用开水浸泡之后服用，这样能够很好的缓解一些身体出现口干舌燥的情况，除此之外对于身体出现的多种热症或者是化脓性疾病治疗效果都很好。第二、治疗口腔溃疡复发性口腔溃疡是一种潜伏在细胞内的溶血性链球菌所致，在条件适宜时引发复发性口腔溃疡，此种链球菌可引起机体迟发性变态反应，它与口腔黏膜上皮存在共同抗原，通过交叉反应引发复发性口腔溃疡发生。而蒲公英能有效杀灭溶血性链球菌，从而抑制了致病的链球菌引起的变态反应。用法：咀嚼干制的蒲公英5-10min，一部分内服，一部分留于齿颊，起到内服与外敷双向用药的效果，结果复发性口腔溃疡愈合速度明显加快，并减轻了溃疡病程中的疼痛。第三、消痈散结如果身体出现了高热不退或者是臃肿疮毒，可以多服用一些蒲公英水。另外，蒲公英水对于治疗乳痈具有很好的效果，产后的女性多服用能够起到通乳的作用。
第四、抗菌蒲公英的叶子中含有的某些物质对于伤寒杆菌以及金黄色葡萄球菌具有一定的抑制作用。所以说，在没事的时候服用一些蒲公英泡水喝的，对于身体是很有好处的。第五、护胃、杀幽门螺旋杆菌蒲公英为治疗胃痛之佳品，食滞化热、脾胃湿热、肝郁化火及胃火炽盛等所致的胃脘痛、胀满、呕吐吞酸等皆可应用。《医林纂要》载蒲公英“补脾和胃，泻火”。现代药理研究表明，蒲公英对组胺、五肽胃泌素、对氨甲酰胆碱和幽门结扎法引起的大鼠胃酸分泌有明显的抑制作用，对幽门结扎法所致大鼠胃溃疡有显著的对抗作用，对无水乙醇性大鼠胃黏膜损伤也有良好的抗损伤作用，表明蒲公英对实验性胃溃疡及胃黏膜损伤具有明显的保护作用。第六、美容养颜女性日常生活中可以多服用一些蒲公英水，因为不仅味道好，同时还有很好的美容效果。经常服用蒲公英水能够很好的改善皮肤出现皮肤炎或者是湿疹等情况。除了蒲公英中含有的叶子对身体很好之外，根茎服用之后对于身体的好处也有很多，一些经常容易上火起痘痘的女性可以多喝哦！第七、保肝利尿国外研究，蒲公英有保肝利尿的作用，蒲公英跟乳蓟的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上。特别是蒲公英根，它是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。蒲公英又被成为“尿床草”，可见其利尿效果，当觉得身体胀胀的、水肿的时候，用蒲公英来利尿，体内的钾不会连同水分一起排出。蒲公英叶萃取物对于经前综合症的水肿也很有效。蒲公英泡水喝的功效有很多，但是日常在服用的时候一定要注意适量，同时弄清楚自己的身体情况，避免胡乱使用。不同身体情况食用蒲公英搭配讲究，这些你都知道吗？推荐！搭配一：——蒲公英，胎菊，金银花俗称下火三剑客，消炎去火功效更近一层，可防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等，常喝更可降火，有宁神静思之效。搭配二：——玫瑰，蒲公英根蒲公英是具有很好的消炎作用的，且自古就是用来治疗乳疮的，也就是我们现在所说的乳腺炎，而玫瑰花性温和，可调和蒲公英的凉性，理气解郁，和血散瘀。治肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，月经不调，赤白带下，痢疾，乳痈，肿毒。两者搭配最适宜女性用来预防乳腺疾病。搭配三：——玉米须，蒲公英茶、玉竹、玫瑰玉米须又叫龙须，民间常用于药茶药膳中，作为治疗糖尿病、高血压的常用药物。味甘、淡，性平。蒲公英也可以降糖，并且对糖尿病对肝功能产生的损伤有帮助！玉竹也是糖尿病人常用的食疗，适用于糖尿病引起的口渴、口干、发热烦躁等症状。玫瑰花中和蒲公英凉性，即使是脾胃虚寒者也可以服用！搭配四：——玫瑰花瓣，蒲公英根，荷叶蒲公英是清热解毒、排毒利尿的，很适合用来减重，而荷叶正是很多减肥茶中的主料，可生发元气，裨助脾胃。两者的搭配利尿消肿、排油通便，效果翻倍，同时加入玫瑰的滋阴养颜作用，简直是减重的完美方！搭配五：——蒲公英+马齿苋+赤小豆+薏仁+芡实等不宜脾胃才是根本的祛湿，赤小豆、薏仁都是健脾利湿的配方，搭配蒲公英显著的利尿效果，马齿苋味甘酸，入心、肝、脾、大肠经。清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血一补一排，可有效祛湿消肿，改善身体不爽的感觉，消痤疮。搭配六：——蒲公英叶、绿茶龙井、桂花很适合长期吸烟有口气的人饮用，蒲公英是利尿消炎、清热解毒的佳品，很多长期吸烟的人都有咽炎，蒲公英正可以缓解咽炎，绿茶清新口气是最好的，绿茶中又以龙井最佳，清新爽口，很适合吸烟的人用来去除烟气，而桂花香醇，且可调和蒲公英的微寒。搭配七：——蒲公英、五味子蒲公英清肝热的效果非常的不错，并且排肝毒，预防肝损伤；五味子具有消炎作用，制止肝脏损伤，激活合成代谢过程以促进受损肝细胞的修复。蒲公英与五味子一起泡水喝，去火消炎，保肝排毒效果佳！搭配八：——蒲公英，防风，荆芥，大青叶上风感冒病情常常变化多端。蒲公英有清热解毒之功效，是药食兼用的植物。防风主治自汗、盗汗、偏头风等。荆芥常用于感冒、头痛、麻疹等。大青叶能清热解毒，凉血消斑。
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