又到了“五月槐花香”的季节。槐花不仅具有观赏性，而且有较好的药用价值。现代药理学研究发现，它不但有轻度的抗炎和抗病毒作用，能辅助降低血管通透性，增加血管弹性，降低血压，还具有轻度的祛痰、止咳等多种辅助治疗作用。
中医认为，槐花具有凉血止血，清肝泻火的功效。临床上主要用来治疗便血、痔血、尿血、风热目赤等病症。又因其味清香甘甜，因此是很好的药食同源之品，除了制成经典食品“槐花糕”，可配成小药茶饮用。
槐花的口感鲜嫩，清香甘甜，是制作美食的上好原料。古时灾荒歉收之年，老百姓就用槐花做饼充饥度荒，是大家的救命粮。直到现在，人们仍然用它包包子、烙槐花饼，制作各种地方风味、佳肴。一般来说，食用的槐花应为干燥花朵。最好在夏季花初开时采收，除去杂质，当天晒干。这种槐花干呈黄色或淡棕色，色泽鲜艳，不易变质。若沾露水或雨，隔日晒干者，则色易变黑，易霉烂。若采得槐米，入膳剂量应同槐花。以槐花酿制的槐花蜜具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口，是常见且颇受大众欢迎的一种蜂蜜。
槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。
在食用槐花方面，由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。
药用价值
槐花在药用时分生槐花、炒槐花和槐花炭。每年的夏季，花初开放时采收花朵，习称“槐花”，花未开时采收花蕾，习称“槐米”。其炮制方法有三种，一是除去杂质及灰屑，当日晒干，为槐花；二是取净槐花，按清炒法炒至表面深黄色，为炒槐花；三是取净槐花，按炒炭法炒至表面焦褐色，为槐花炭。槐花主要的药用价值在于以下几个方面：
1、治疗银屑病：取槐花炒黄研成细粉，每次1钱，每日2次，饭后用温开水送服。亦可将槐花制成蜜丸内服，剂量同上。临床观察53例，痊愈6例，显著进步22例，进步19例，无效6例。此药对有胃肠道疾病的人有一定副作用，服药时加用维生素B1、B6可以缓解。也有部分病人开始有腹泻，几天后自行消失，因此服药宜从小剂量开始，2-3天后加至全量。
2、治疗颈淋巴结核：取槐米2份，糯米1份，炒黄研末，每天晨空腹服2匙（约10g）。服药期间禁止服糖。临床治疗30多例，均获治愈。
3.治高血压病：槐花12克，绿茶20克，混匀，置热水瓶中，以沸水冲泡，盖闷10多分钟后，频频饮用，饮完后再续冲开水，每日1剂。
4.治高脂血症：槐花12克，枸杞9克，分3次放入瓷杯中，用滚开水冲泡，温浸约10分钟，频频饮用，饮完后再续冲开水，每日1剂。槐花还可结合觉乌汤这种中医组方茶代茶饮用，有很好的降三高的效果，尤其对高血脂、甘油三酯高等症。
5.治痢疾：槐花10克，炒白芍6克，枳壳3克，甘草15克。水煎服，每日1剂，分早、晚两次服用，3天为1个疗程。
6.治湿热下注所致尿血：槐花、郁金等份。将槐花微炒，郁金煨热，共研细末。每次服5克，以米汤送服，日服3次，5天为1个疗程。
7.治月经过多：陈槐花50克，百草霜25克，共研细末，每次服5克，用温开水加入黄酒1盅送服，每日服两次，5天为1个疗程。
8.治阴囊湿疹：槐花15克，野菊花12克，加水适量，浸泡半天，煎煮取汁，候温，浸洗阴囊，每次5~10分钟，每日1剂，早、晚各洗1次，3天为1个疗程。
9.治痔疮出血：槐花、荆芥穗各等份，共研细末，每次服5克，以米汤送服，日服3次。
10.治肛裂出血：槐花、山栀子各30克。将槐花一半炒用，一半生用，和山栀子共为细末，每次服3克，用米汤送服，日服3次。
11.治银屑病：槐花适量，炒黄，研为细末。每次服3克，饱腹后以温开水送服，日服3次。
12.治风热上攻所致视网膜炎：槐花、菊花、金银花各10克，混匀，分3次放入瓷杯中，用开水冲泡。温浸10分钟，候冷，代茶饮用。
13.治目赤肿痛：槐花、菊花各10克，夏枯草15克，煎水或泡茶饮。
1，马齿苋槐花粥
用料：鲜马齿苋克、槐花30克、粳米克，红糖20克。
制作：
（1）将鲜马齿苋拣杂，洗净，入沸水锅中焯软，捞出切成碎末，备用；将槐花拣杂，洗净，晾干或晒干，研成极细末，待用。
（2）粳米淘洗干净，放入砂锅，加水适量，大火煮沸，改用小火熬煮成稀粥，粥将成时，兑入槐花细末，并加入马齿苋碎末及红糖，再用小火续煮至沸，即成。早晚2次分服。
此粥清热解毒，凉血止血。适用于大肠癌患者引起的便血，血色鲜红者
2，槐花清蒸鱼
用料：槐花15克、葱白7段、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼克，姜片、食盐、料酒、味精、香油适量。制作：将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3~5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。
此方重在清热利湿，对寻常型银屑病且湿热盛者，有较好疗效。此方还可治暑疖、痈疽、淋巴结核、痔疮下血等症。
3，粉蒸槐花
用料：槐花克、鸡蛋2个，小米面、食盐、味精适量。
制作：将槐花洗净，加入小米面，鸡蛋、食盐、味精拌匀，做成团状，然后将花团放到笼屉中蒸3~5分钟，出笼即可。
此品口感鲜香、滑嫩，既可以食疗保健，也可以用于防治因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压和糖尿病
4，槐花藕节粥
用料：粳米60克、槐花20克、藕节12克、栀子12克、生石膏20克，白砂糖适量。
制作：
（1）将槐花、藕节、栀子、生石膏放入砂锅里，加适量清水，煎煮后取汁留用。
（2）将淘洗净的粳米加入药汁中，加适量水煮至成粥，加少许白糖调味即可。
此粥具有清热泻火、消肿止痛之功效，适用于牙龈红肿疼痛、出血、烦渴多饮者。
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